砂锅猪肚煨乌鸡步骤

内容详情

1.材料：猪肚1条，乌鸡1只，竹荪5条，生姜3片，大枣8个，白胡椒15克，枸杞子10个，盐和白醋。

2.将五花肉内壁向外翻，撒上盐和白醋。

3.用手反复揉捏五花肉内壁，将胃粘膜搓掉。

4.用清水反复冲洗，翻过来。

5、一大锅冷水，放五花肉，放生姜、红枣、白胡椒(提前用刀背碾碎)。

6.煮沸后，撇去浮沫，小火煨1小时，小火煨一半。

7.猪肚很容易用筷子扎。

8.乌鸡切块，用少许盐和生姜腌制20分钟。

9.竹荪洗净，用清水浸泡10分钟。

10.将猪肚煮熟，切成猪肚条。

11.将猪肚汤煮沸，加入乌鸡块，用大火再次煮沸，然后用小火煨30分钟。

12.加入浸泡过的竹荪，煨15分钟。

13.上菜前放适量盐。