芋头丸子要怎么做

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1.芋头200g。

2.芋头去皮洗净，切成大块，放入沸水中蒸15分钟。筷子插在芋头里，很容易穿进去。

3.芋头一定要趁热捣碎，不然凉了的芋头会粘在手上。擀面杖是个很好的助手，方便好用。

4.加糖，50克的糖会有轻微的甜味，70克是一个很好的口感量，可以酌情掌握。

5.芋头可以排列成圆形或长方形。芋头温热时容易成型，不粘手。

6.准备适量的面粉、蛋液和面包屑，将芋头依次用面粉和蛋液包裹，比较后将面包屑均匀粘好。锅内有密集的小气泡，说明油温60%热。这个时候把芋头球一个接一个的放进去，不要马上翻过来，等10秒翻过来，炸到金黄色。