自制全麦夹心面包的方法

内容详情

1.配料：香菇20g、蟹味菇20g、葱芝士50g、白菜10g、黄油7g、蒜末2瓣、水40ml、面粉1茶匙、鲜磨黑胡椒少量、盐少量、高筋面粉160g、全麦面粉40g、糖6g、盐2g、酵母3g、水125g、黑芝麻、白芝麻适量、杂粮适量。

2.洗菜切碎。蒜瓣切碎。

3.在锅里放一块黄油，加热融化。加入蒜末，翻炒。

4.加入蘑菇和蟹味菇，翻炒至出水，加入白菜翻炒至熟。

5.加入奶酪、水和面粉，煮好，撒上黑胡椒和盐。

6.取一张锡纸，放上炒好的蘑菇酱，包好待用。

7.面包原料聚集在一起，揉捏直至膨胀，发酵至两倍大小。

8.排气后分成两部分，圆形，发酵10分钟。

9.再次排气，卷成圆饼，放入锡纸酱包，包裹。

10、面包放入烤盘，比较后发酵，喷水，撒上什锦麦片和黑白芝麻。

11、200度上下火，中层烤25分钟左右。