馒头二次醒发多长时间

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1.馒头的二次发酵需要10-15分钟。

2.很多人在做馒头的时候，通常会进行二次发酵，以保证馒头软而香。二次发酵很重要，决定了馒头的大小和柔软度，值得注意。二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后，加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面，搅拌后成型醒发。第二次搅拌后，静置10-15分钟，面团摊至1.5-2倍，即可开始蒸。