腊八蒜变绿窍门

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1.辫蒜是大蒜的比较佳选择，不需要特殊处理，容易变绿。腊八蒜绿的关键就是这个蒜。不要买包装紧、白大褂的大蒜。为了延长保质期，所有的大蒜在进入市场之前都经过了辐照。这种大蒜很难泡绿，甚至不能泡绿。我们要选的大蒜松了，过几天就绿了。

2.腊八蒜快速变绿的秘诀是增加温差，白天拿出来晒太阳，晚上放进冰箱。据说3 ~ 4天左右可以变绿。但是，变绿不代表腊八蒜被泡过。建议你耐心泡两个星期以上，这样腊八蒜味道更好。

3.还有一种方法可以让腊八蒜快速变绿，就是在米醋里加入一大块冰糖，倒入锅中，煮沸冷却，然后加入蒜泡，放入冰箱冷藏。

4.小贴士：要使腌制的大蒜没有颜色，方法其实很简单。米醋加工泡蒜的时候，加一点白糖就可以了。腌蒜变绿无毒，市民可以大胆安全食用。