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怎么分辨铁观音好坏等级

查看人数：发布时间：2022-05-16 20:10:06

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1、类型的概念。铁观音干茶，厚重，墨绿色。如果进行轻发酵，则多为青绿色，部分为金黄色；如果是中发酵，多为金黄色或橙黄色。另外铁观音叶子上的霜基本都是卷曲的，据说是蜻蜓头和蛤蟆腿。

2.听听声音。优质的铁观音因为本身的质地和制作工艺，会更加坚实，会比劣质茶更重。所以在放茶叶的过程中可以通过声音来区分。如果你把它放在茶壶里，它会发出清脆的“叮当”声。如果发出沉闷阴郁的声音，就是次品。

3.检查颜色。优质铁观音汤纯净金黄，上品光泽度强，色泽鲜艳。像一些酿造后的，颜色偏淡，不纯，是次品。

4.叶底。以前我们是分不清铁观音是不是纯的。其中一个很棒的方法，就是看冲泡后是否有红边。如果有，那就是真的。其实所谓红边，就是茶叶边缘的暗红颜色。但是现在技术讲究完美，很多茶叶在加工过程中都是去红边的，所以现在很少看到红边了。但是因为是加工去边缘的，所以叶子的边缘肯定是不完整的，只要把泡好的茶叶拿出来看边缘就可以得出结论。

5.茶香。据说铁观音的“兰香”没有茶可以模仿，有兰香的铁观音口感饱满醇厚。铁观音的“兰花香”一般分为两种，一种是刻板霸道但余味不足；另一种是纯粹含蓄，历史悠久。两个人都是上品。此外，一些铁观音因其制作工艺的失败，以及缺乏这种优雅的“兰花香”而被视为有缺陷。

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