辣黄瓜怎么腌制

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1.配料：黄瓜3根，葱丝少许，姜丝少许，干辣椒4个，辣椒十几个，盐4g，糖30g，醋30ml。

2.黄瓜反复漂洗，用刀切成一寸长的段，然后切成条状。加入4g盐，用筷子拌匀，腌制1小时；

3.用盐腌制黄瓜条1小时后，你会发现盆里有很多水。把这些水倒掉(这样会减少盐的摄入，更健康)，把姜和洋葱切好，把干辣椒切圆。备用，再取一碗，倒入白糖30g，醋30ml，酱油少许；

4.锅里加一点油，葱姜小火炒，放辣椒再干辣椒继续小火炒香，倒汁趁热关火，拌匀；

5.将煎好的汁倒入黄瓜条中，用筷子拌匀，放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来。是一道用米和酒提神开胃的好菜！