陈皮可以用新鲜的橘子皮代替吗

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1.陈皮是鲜橘皮无法替代的。

2.鲜桔皮含有挥发油，会对胃造成刺激，引起功能障碍。只有制成陈皮，挥发油含量大大降低，才有使用价值。鲜桔皮表面可能附着农或防腐剂，但很难通过日晒水洗去除这些有害物质。