信阳毛尖怎么储存

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1.忌高温：信阳毛尖茶的比较佳贮藏温度为0-5。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质会被分解破坏，降低品质、香气和口感。

2.忌湿：信阳毛尖茶是一种疏松多孔的亲水性物质，因此具有较强的吸湿和回潮能力。储存时，相对湿度为60%，超过70%时，会迅速出现霉，然后变质。一般来说，即使密闭储存，也需要储存六个月后再次烘烤，以去除信阳毛尖茶吸收的水分。购买茶叶时请注意。

3.避免异味：信阳毛尖茶含有高分子棕榈酶和萜类化合物。这种物质性质极不稳定，能广泛吸收异味。因此，当与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收，无法去除。

4.避免阳光照射：阳光可以促进信阳毛尖绿茶中色素和酯类的氧化，将叶绿素分解为脱镁叶绿素。茶叶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。它们暴露在阳光下后，内部物质会发生化学反应，从而使信阳毛尖茶的品质变差。

5.隔氧：叶绿素、醛类、酯类、维生素c等。在信阳毛尖茶中，容易与空气中的氧气结合，氧化后的信阳毛尖茶浸泡后汤的颜色会变成棕色、黄色和黑色，大大降低了营养价值。如果信阳毛尖茶用塑料袋储存，请尽量将袋内空气排出。