做猪脚姜方法

内容详情

1.鸡蛋用生水煮8分钟；拿起后立即用冷水浸泡，等待片刻；鸡蛋冷却后，小心地剥掉蛋壳。

2.将姜黄去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打使松散的纤维更有味道，然后晾干水分；锅内加入少量油，加入姜片，小火翻炒；炒至姜片微干即可食用。

3.将猪脚的毛去掉，洗净，放入沸水锅中；变色后去掉猪脚，洗掉浮沫，排出多余水分。

4.将冰糖放入锅中，倒入甜醋。

5.倒入黑米醋，用大火煮沸。

6.加入已经去壳的鸡蛋；然后把炸好的姜片倒入，再打开；比较后放入猪脚，火开后转中小火；煮到猪脚皮软(1.5小时左右)。