杂酱面的酱用什么酱好

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1.杂酱面的基酱比较好用食用甜面酱。

2.因为杂酱面的酱料比较咸，比如葱、蒜、酱油、辣椒等。配合甜面酱可以使味道更加中性，而且制得的杂酱面酱并不是特别油腻，味道鲜美。杂酱面的主料是猪肉末，切碎的越多越好。