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高筋面粉发面技巧

查看人数：发布时间：2022-05-17 13:46:02

内容详情

1.高筋面粉面筋含量高，需要更好的面团发酵。面粉里加一点热水，再加一点酵母粉，让面团醒发10分钟左右，然后揉成光滑细腻的面团发酵。

2.如果室内温度不够，将面团放入蒸笼，在蒸笼底部加入适量热水，盖上盖子，使面团发酵更快。

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