生姜的腌制长放方法

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1.简单的腌制方法。腌制生姜时有许多不同的腌制方法。比较简单的方法就是直接用食用盐腌制生姜。姜和盐的比例应该是十比二，腌制前要把姜皮去掉。腌制生姜比较好在白露前后进行。生姜洗净后去皮，逐个放入容器中，放好后腌制，每天翻一遍，五六天后即可腌制。腌制后的生姜色泽金黄，口感酥脆，气味浓郁。

2.糖醋姜。酸甜姜也是生胶常用的腌制方法之一。腌制时，先将生姜洗净去皮，然后切片腌制半小时左右，然后倒出腌制的水，再用水清洗姜片。控制好水分后，放入玻璃瓶中，然后加入醋和适量的糖，勾兑后腌制一天左右。

3.泡菜味泡姜。姜也可以按照做泡菜的方法腌制。再次腌制时，将生姜洗净，然后将表面的水擦干，放入锅中烧开，取出适量开水，然后冷却，放入干净的泡菜坛子中，再放入八角胡椒食用盐中，用筷子搅拌均匀，然后加入适量干净的生胡椒，然后将姜在坛子中爆料后浸泡，盖上坛子，不漏气。大约一周后，里面的姜，