辣椒的保鲜储存方法

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1.囤积。地窖贮藏有几种包装方法：首先，将辣椒放入内衬牛皮纸的篮子中，用牛皮纸将篮子密封，堆放在地窖中；第二种是用0.5%漂白粉将蒲团，洗净，沥干滴水，放入筐内排队，放入辣椒，堆成垛，每5 ~ 7天换一次蒲团。如果空气中湿度高，可以把湿蒲团放在篮子外面；第三，将辣椒放入篮子中，用塑料薄膜覆盖；第四，临时储存和地窖储存，经常采用散装堆积的方法，厚度约为30 cm。为了降低堆里的温度，增加湿度，可以在辣椒堆下面挖几条小水沟，必要时可以往水沟里倒适量的水。

2.埋葬。可分为埋沙、埋灰、埋糠，室内室外均可。

3.储罐。用0.5% ~ 1%的漂白粉溶液清洗罐体；选取皮厚、蜡层厚的辣椒果实，将果梗放入物后的罐子里，放一层辣椒，撒一层沙，每层沙的厚度不要看到辣椒，一直放到罐子口，用两层牛皮纸或塑料薄膜密封，使辣椒基本不受外界空气影响，保持高湿度；然后将钢瓶放在阴凉处或棚子里，每隔5 ~ 10天打开密封，存放时通风10 ~ 15分钟。如果天气转冷，用草帘盖住缸口，用草帘围在缸周围防寒。罐藏辣椒在0下可保存2个月左右，好果率达90%以上。但要注意缸内温度不要太高，砂要用干细砂，避免烂果。

4.挖沟。选择地势高、地下水位低的地方，在空地阴凉处挖一条宽0.7 ~ 1m、深1 ~ 2m的沟渠。长度根据储量确定。沟底铺4cm厚的细砂(稻壳等)。)，一层辣椒铺一层沙，4 ~ 5层，顶层离地35cm左右。也可以放在篮子里，表面用稻草或竹竿，再铺上草席。草垫的厚度随着气温的变化而增加或减少。沟渠储存应有防雨设施，防止雨雪漏入沟渠造成腐烂。