家常干锅鸡怎么做

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1.材料：鸡腿2个，半个洋葱，3个洋葱，5个大蒜，欧芹30克，蒜苗1个，杏鲍菇1个，土豆1个，辣椒2个。

2.调料：豆沙1汤匙，黑豆豉1汤匙，酱油1汤匙。

3.一、鸡腿去骨切块，洋葱、杏鲍菇、土豆切块，大蒜切片，蒜苗、杏鲍菇、香菜、辣椒切成小块备用。

4.将杏鲍菇放入锅中干炒，然后捞起放在盘子上备用。小贴士：不要用水清洗新鲜的蘑菇，但是如果它们被清洗过，就要擦洗它们。只有一种蘑菇需要清洗，那就是蘑菇，不过只要在10秒内用水清洗，然后擦洗就可以了。蘑菇里有多糖，干炸自然会出水。

5、先把鸡腿放进去，把鸡皮煎下来，因为要做干锅鸡，所以不要盖盖子

6.鸡肉炒好后，加入土豆和大蒜，一起翻炒。以后再加洋葱。

7.将洋葱翻炒至呈半透明状，然后在缸底加入麻辣豆瓣酱、黑豆豉、酱油翻炒。

8.加入大蒜、胡椒、洋葱，加入杏鲍菇翻炒。比较后先关火，再加入欧芹翻炒。