麻辣酱豆豉怎么做

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1.下面介绍一下需要的食材：青小米辣200g，红小米辣100g，豆豉50g，辣椒面100g，大蒜60g，泡姜60g。

2.先将青红小米去皮切椒圈，再将泡好的姜切成粉，然后用大蒜削皮器将大蒜刨成粉，再将青红椒圈和姜蒜一起放入锅中。

3.往锅里倒800大豆油。油温50%热的时候，先放青椒圈，水煎一下，中小火煎五分钟左右，再放入生姜大蒜和豆粕，中小火继续煎三分钟。所有食材都是香煎的。

4.然后把锅里的食材全部倒入盆里，再把300克大豆油倒入火锅里，再把100克干辣椒面放入盆里。然后在油锅里加入肉桂、八角、花椒。然后加入洋葱丝和欧芹，将洋葱芝麻油煮沸。

5.用大火煮香料。当油温降至50%热时，用滤网过滤香料，将葱油滤入锅中，加入15克盐调味，然后用筷子搅拌均匀。这样，一盘又甜又辣的豆豉辣椒酱就做好了。

6.辣椒强烈的辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助。辣椒中含有的辣椒素能促进脂肪代谢，防止体内脂肪堆积，有助于减脂、和防病。