煎饼的制造方法

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1.原料：小米粉2500g，黄豆250g，盐50g，碱5g，酱豆腐卤适量，辣椒酱和甜面酱，少许葱花和植物油。

2.将小米粉、黄豆、碱、盐混合，加入3000克水制成糊状。

3.在锅里加热煎饼，在顶端擦一些油，在锅的中心放一勺面糊。用一个t型竹篮把面糊变成一个薄薄的圆形蛋糕。熟了，用铲子把锅沿着蛋糕铲下去，抹上酱料、酱豆腐卤、胡椒粉糊，撒上葱花，加脆度，卷起来。