自制卤凤爪方法

内容详情

1.主要成分：鸡爪500克，干辣椒10个，花椒粒20个，八角5个，茴香5克，草果2个，肉桂5克，香叶5克，大葱2个，生姜5克，酱油4茶匙，盐3茶匙，冰糖20克。

2.鸡爪用温水洗净备用。

3.准备八角、花椒、干辣椒。

4.姜洗净用刀拍背，用葱打结。

5.将八角、干辣椒、花椒放入水中，煮出香味。

6.煮香料的时候把糖浆煮开，锅里的油加热，把冰糖放进锅里。

7.小火慢煮，焦糖色后关火。

8.将鸡爪和姜葱放入锅中，做调料。

9.将糖浆倒入锅中。

10.加酱油上色。

11.加入盐，煮15分钟左右。

12.关火，用腌料浸泡1小时。