辣椒大批量保鲜储存方法

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1.囤积。

地窖储存有几种包装方法：

(1)将辣椒放入内衬牛皮纸的篮子中，用牛皮纸将篮子的开口密封，并堆放在地窖中；

(2)蒲团用0.5%漂白粉，洗净，沥干滴水，放入筐内排队，放入辣椒，堆成垛，每5 ~ 7天换一次蒲团。如果空气中湿度高，可以把湿蒲团放在篮子外面；

(3)将辣椒放入篮子中，用塑料薄膜覆盖；第四，临时储存和地窖储存，经常采用散装堆积的方法，厚度约为30 cm。为了降低堆里的温度，增加湿度，可以在辣椒堆下面挖几条小水沟，必要时可以往水沟里倒适量的水。

2.埋葬。可分为埋沙、埋灰、埋糠，室内室外均可。

(1)沙埋：室外沙埋。在墙北边的阴凉处，用砖砌了一个槽。槽底覆盖一层湿厚的沙子，用1 ~ 2层辣椒(辣椒把朝上)，覆盖3厘米厚的沙子，然后在沙子上放1 ~ 2层辣椒，这样总共放4 ~ 5层，顶部覆盖13厘米厚的沙子。随着气温下降，逐渐被草席覆盖。室内沙埋。一种是在室内围一个砖槽，埋的方法和室外差不多；另一种是用沙子埋在盒子或篮子里，铺一层沙子放一层辣椒，在上口上方5 ~ 6厘米处覆盖一层沙子密封。

(2)灰埋：用草木灰代替沙子，将7厘米厚的草木灰放在盒子或篮子的底部，然后依次放一层辣椒，撒一层灰。要求辣椒中间留有空隙，四周用灰隔开，顶层用7厘米厚的灰密封，盛好的盒子(筐)放在室内阴凉处。如果储存量大，可以在干燥通风的室内墙壁处的地面上铺一层稻草或塑料薄膜，上面可以铺一层3 ~ 5厘米厚的草木灰，将挑选好的辣椒均匀地放在上面，辣椒上可以覆盖一层草木灰，这样就可以堆到50厘米的高度。储存期间每15 ~ 20天检查一次转向。这样的贮藏不仅可以保存青椒，还可以长期保存。

(3)埋谷壳：用谷壳或稻壳代替灰或沙埋，比较好储存辣椒，埋的方法同上。

3.储罐。

用0.5% ~ 1%的漂白粉溶液清洗罐体；选取皮厚、蜡层厚的辣椒果实，物后将茎朝上放入罐中，放置一层辣椒，撒上一层沙，每层沙的厚度应看不到辣椒，一直放至罐口，用两层牛皮纸或塑料薄膜密封，使辣椒基本不受外界空气影响，保持高湿度；然后将钢瓶放在阴凉处或棚子里，每隔5 ~ 10天打开密封，存放时通风10 ~ 15分钟。如果天气转冷，用草帘盖住缸口，用草帘围在缸周围防寒。罐藏辣椒在0下可保存2个月左右，好果率达90%以上。但要注意缸内温度不要太高，砂要用干细砂，避免烂果。

4.挖沟。

选择地势高、地下水位低的地方，在空地阴凉处挖一条宽0.7 ~ 1m、深1 ~ 2m的沟渠。长度根据储量确定。沟底铺4cm厚的细砂(稻壳等)。)，一层辣椒铺一层沙，4 ~ 5层，顶层离地35cm左右。也可以放在篮子里，表面用稻草或竹竿，再铺上草席。草垫的厚度随着气温的变化而增加或减少。沟渠储存应有防雨设施，防止雨雪漏入沟渠造成腐烂。

5.装袋法。

用一个宽25 ~ 30厘米、长40 ~ 50厘米的塑料袋，将袋子的上、中、下三部分用书钉好，然后装入辣椒，将袋口扣紧，放在8 ~ 10的空房子里，这样可以

应根据储存量确定储存物品(篮子、篮子和铁桶)。在配件底部铺一层7厘米厚的干草木灰(粗去掉)，然后在草木灰上放一层辣椒，在辣椒之间留空隙，用草木灰隔开，用7厘米厚的草木灰覆盖辣椒，以此类推，比较后用7厘米厚的干草木灰覆盖，存放在室内阴凉的地方。存放时不要翻转。吃的时候一个一个剥。可以在立春前后存放。