做酥脆油条方法

内容详情

1.准备好油条粉和鸡蛋温水，温水的温度在40度左右。

2.将油条粉倒入容器中，打一个鸡蛋，加入量好的温水，很简单，很简单。

3.用筷子搅拌，直到没有干面粉和油条。

4.贺刚的面胚有点软，摸手的时候刷点植物油，用手揣着，然后翻过来揣着面胚。密封松动约30分钟。

5.刷点油密封，放松30分钟。

6.松弛的面团胚可以擀成面饼，准备油炸油条。

7.把松弛的面团放在案板上，用擀面杖擀成同样的厚度，大概和手指一样厚。根据自己锅的大小切胚。

8.油温不应过高。八成热的时候，用开水炒油条。不确定的话，先放个面试，脸浮起来就可以炸了。

9.正确的油炸方法是拿起油条，用双手拉，然后放入锅中，注意不要把油洒在手上。用筷子转动油条，油条就会浮起，变成金黄色。