酸番茄酱怎么做

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1.将番茄洗净，去蒂烂，横在番茄顶部，用不锈钢沸水锅代替铁锅炖2分钟，然后取出去皮的番茄，切成块，去掉结节，放入蒸煮机搅拌成浆。

2.坐在锅里不要点铁锅里的火。将番茄酱和糖盐放入锅中，煮沸，转小火。要注意翻腾，防止见底。耐心大概需要50分钟。酱料稠的时候，也就是剩一半左右原浆的时候，挤柠檬汁搅拌均匀，然后烧4分钟关火。把调味汁放进锅里，使它变凉。

3.将酱料放入瓶中，留一点空间，在酱料表面滴几滴白酒，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。