东北做肉丸子的方法

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1.配料：猪肉、鸡蛋适量。

2.猪肉洗净，剁成馅。把姜切成粉末。加入料酒、淀粉、盐和胡椒，打成两个鸡蛋。然后继续朝一个方向搅拌，直到变强。

3.锅里放入适量的油，小火烧至六成热，左手蘸点油，防止肉粘手，把虎口里的肉丸挤出来，不圆的用双手揉，一个一个放入油锅。我放的油少，需要翻。炒到六七月成熟，一条条捞出。

4.将锅里的油用大火加热，倒入所有的肉丸，再次油炸。继续用戴笠转，直到丸子金红色，外酥内嫩。关火，马上撤火，控油。