大豆油和色拉油的区别

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1、来源不同：

色拉油和大豆油虽然都是食用油，但是来源有一定的区别。大豆油是以大豆为主要原料经压榨、提纯、过滤得到的植物油，而斯特拉油是以大豆油、葵花油或菜籽油、米糠油为原料进一步深加工得到的食用油。

2.色差：

色拉油和大豆油放在一起比较，可以发现它们在颜色上也有明显的差异。大豆油加工比较粗糙，得到的大豆油有一定的杂质，颜色比较深。而色拉油是一种深度加工的食用油，油浓度高，杂质少，所以色拉油的颜色为淡黄色，清澈透明。

3.口味差异：

色拉油和大豆油放在一起对比，可以发现味道上也有一些区别。色拉油深加工后有明显的脂肪味，没有其他风味存在，但大豆油有淡淡的豆腥味，这是两者比较明显的区别。

4.稳定性差异：

色拉油和大豆油的稳定性有明显的区别，因为色拉油是一种成分比较单一的食用油，稳定性特别好，即使能量很高，在低温环境下也不会出现明显的泡沫或者其他成分的凝固时间特别均匀。大豆油是一种稳定性较差的食用油，其成分多种多样，加热时会有明显的泡沫，进入低温环境后会有大量絮状物，然后会凝固。