番茄的长久保存方法

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1.成熟番茄比较好冷藏在2 ~ 4，10天内保持新鲜营养。如果温度太低，西红柿会因冻伤而失去味道并迅速腐烂。当西红柿被冷藏时，它们会释放出一种叫做“乙烯”的气体，这种气体会加速蔬菜和水果的成熟，缩短它们的保鲜期。所以西红柿比较好单独放，或者用保鲜袋包装。

2.速冻法：买来后洗净，表面晾干，放入食品袋中，然后放入冰箱的冷冻室，三小时后基本冷冻。这样放在冰箱里，冬天可以随时拿出来解冻煮，味道和营养都很好。

3.要做西红酱，买了之后洗干净，表面晾干，选一个大瓶子，把西红柿切成块，把瓶子放在蒸锅里煮20分钟，把盖子盖紧，拿出来凉一凉，然后放在阴凉的地方，缺菜的时候拿出来。炒菜和煲汤都是很不错的选择，味道也很美。

4.用烤箱做西红柿干，吃的时候泡一下。