云南火腿怎么保存

内容详情

1.正确的储存方法是将火腿挂在避光通风的地方，这样可以防止火腿脂肪氧化酸败，延长储存时间。

2.在制作火腿的过程中，是腌制的，所以含盐量比较高。冰箱温度低，所以火腿中的水分容易冻结成冰，促进了火腿中脂肪的氧化，而这种氧化具有催化作用，大大加快了氧化反应，明显降低了火腿的品质，从而缩短了保质期。