怎么制作南瓜馒头

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1.配料：中筋面粉500克，酵母粉5克，南瓜250克，水200克，白糖200克。

2.将南瓜皮刮干净，切成小块，放入锅中蒸熟，捣碎。

3.在面粉中加入捣碎的南瓜泥，将酵母和白糖用温水混合使酵母苏醒，将酵母糖浆倒入装有面粉和南瓜泥的盆子中。

4.用手揉面团，注意不要用力过猛。面团是以光滑为标准的，一般三种光是比较标准的：手光、盆光、面光，那么揉成的面团是比较标准、比较漂亮的。

5.面团要醒发30-60分钟，手指要插入面团直到能弹起来。

6.将发酵好的面团再揉一遍，排出面团内部的空气，然后揉成条状，用刀切成南瓜馒头。注意不要切成太大的块，因为蒸的时候会发酵，会变大。

7.切好后放入蒸笼中。比较后，在放南瓜馒头的蒸笼里加入一些花生油，这样南瓜馒头就不会粘在蒸笼上，容易拿出来。