昆布和海带有什么区别

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1.植物来源不同。昆布在植物学上不是一种植物，但两者都是以海带为目的，而海带在昆布中属于昆布科，而昆布在昆布中属于翅藻，所以两者的关系有点像“表兄弟”的关系。中国古代没有海带，海带在日语里叫海带，经常导致他们的混淆。

2.形状不同，海带多是折成一团或缠成一束，颜色多为深褐色或绿褐色，干燥后表面会有一层白霜，其实是盐。泡在水里后会膨胀成中间粗边细的扁条状，还呈现波浪形，有腥味。而昆布的形状是卷曲收缩成不规则的球形，外观为黑色。比海带还细，泡过水后呈扁叶形，牙齿小或全缘，容易辨认。

3.营养价值不同，海带和海带的营养成分也略有不同。它们富含一些天然多糖，但根据检测，海带的多糖含量远高于海带。而且由于生长环境的不同，海带受到的污染较小，所以营养价值比海带高，价格也相对比海带高。

4.和作用：海带和海带的营养价值虽然略有不同，但有什么相似之处？它们富含碘，一种微量元素，可以改善甲状腺功能，预防甲状腺肿。海带和昆布表面的白霜有利于水的消肿。此外，它们还含有海藻酸，可以提高人体血管的弹性，清理血管中的胆固醇和脂肪，促进血液循环，减少心血管病的发生。经常使用它们可以预防动脉硬化和三种病。