烤切片面包技巧

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1.先用少许温水将酵母粉融化，然后加入面包粉、鸡蛋、糖、盐和黄油，搅拌均匀，再将面团和牛奶搅拌成软面团。奶量要适当控制，以面条软硬适宜为准。

2.面团要稍微软一点，这样烤出来的面包就软了。然后把面条揉成一团，直到可以把薄膜拉出来。

3.然后用保鲜膜盖住，做面条。我习惯了前一天晚上做意大利面，第二天早上做面条。新做的意大利面很好吃。可以自己把握时间。面团被对折是相当准确的。时间长点没关系。

4.再次揉面，放出里面的气体。搓至表面光滑。

5.然后把面团分成大小合适的小面团，做成你需要的形状，在烤盘上抹上色拉油，放入烤盘。将电烤箱转到发酵档，发酵十五分钟。

6.发酵时间是基于面团变得两倍大的事实。如果没有发酵功能，可以自然发酵。发酵后刷蛋液。

7.电烤箱160-180度预热3分钟，然后放在烤箱中层15分钟。

8.烘烤10分钟后，观察面包表面。如果颜色没有变黄，适当提高上火的温度，注意观察，直到你满意的颜色烤出来再排出。