酸爽臊子面怎么做

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1.原料：一袋面条、小块五花肉、半根胡萝卜、小块豆腐、1个鸡蛋、3片木耳、适量蒜苗、食醋、洋葱、生姜和大蒜、1个干辣椒、胡椒、八角、豆酱、蚝油、食用油和鸡精。

2.肉洗净，切成肉末。将胡萝卜、豆腐、木耳、蒜苗切成小块，放在一个地方备用。

3.将鸡蛋打碎成碗，用筷子搅拌，然后加入少量盐制成糊状。将食用油倒入锅中。等油热到80%的时候，把碎鸡蛋倒进锅里，煎成金黄色，捞出凉了切成小块。

4.然后往锅里倒油。天热的时候，把洋葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱掐一下炸一下。闻到香味的时候，把五花肉糜倒进去一起炒。用小火慢慢翻炒。大约2分钟后，当红油炒熟，肉的颜色发生变化时，可以加入盐、蚝油和鸡精。

5.胡罗丁、豆腐丁、木耳、蒜苗都是配菜，可以让这碗面看起来更美味，所以放在锅里稍微炒一下，就可以捞出来了。

6.将煮熟的面条放入碗中，然后加入厚肉和肉末，然后在上面装饰配菜。