发包子的简单方法

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1.馒头比较重要的是做面条。面条不好，步骤不可能正确。小笼包可以用温水煮，用手背试试水温，这样酵母活性比较大，面团长得也快。搓完之后盖上，醒后大小加倍。如果面团没有完全长大，就不用担心做馒头了。一定要醒来发现面团中间有蜂窝孔。

2.将肉切碎，加入葱花、酱油、酱油、盐、料酒，烧些热油倒在葱花上，搅拌均匀。

3.如果你觉得肉是干的，你可以浸泡一些洋葱和姜水，加入它们搅拌，这样你就可以去除腥味，使肉变嫩。

4.面团好的时候一定要揉搓排气，搓到做成之前的大小，把面团上的气孔全部搓掉，这样包子里的气孔大小就均匀了，包子皮也就更细腻光滑了，这样包子皮就不会有死皮了。

5.包子皮不要卷的太薄，给包子皮留一点醒的空间。不用担心，练几次就好了。

6.馒头包好后，一定要第二次唤醒。目前的温度至少需要10分钟。当你看到馒头又圆又满的时候，你可以用火蒸。如果没有二次卷曲或者卷曲不到位，馒头会和死面差不多。用冷水在锅里蒸。如果你的锅盖没有出气口，就塞一根牙签让蒸汽流出来，不然容易死。烧开水后蒸15分钟，关火5分钟。比较重要的一点是蒸馒头前要把锅盖里的水清洗干净，否则水滴在馒头上皮肤会烫死。

7.关火后煨5分钟再提起锅，让锅内的热气自然消散，否则包子突然凉了就可能缩回去了。