腌鹅肉的方法和步骤

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1.咸鹅的做法：原料、花椒、鸡精、料酒、丁香、八角、肉桂、鹅、葱、香叶。

2.将半片鹅洗净，沥干水分，用盐在表面均匀搓一层(多一点)，加入料酒、洋葱、姜片和所有香料一起按摩。

3.用保鲜袋包装，冷藏48小时。

4.腊肉用清水漂洗(不要用所有腌制用的调料)。

5.再次加水，加入八角、花椒、肉桂、香叶、鸡精、料酒、盐、姜片，加入少许丁香煮沸。

6.小火煮半小时左右。筷子可以戳进去。

7.在冰箱里冷冻八个多小时。