春笋切好怎么保存

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1.熟藏法：将水煮好的带壳竹笋埋在火中煮熟(用手捏竹笋使其变软无硬感)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，垂直沥干。吃的时候把它的壳去掉，切片，用水冲去苦味。用这种方法可以保存春竹笋35-45天。

2.储砂方法：取一个木桶或纸箱，底部铺上7-10厘米厚的湿河沙，将完好的春竹笋朝上放入木桶或纸箱中，用河沙填满空隙，然后覆盖一层7-10厘米的河沙，完全覆盖春竹笋的顶部，并转移到阴凉通风的地方，在那里可以储存和保鲜30-50天而不变质。

3.密封方法：取干净的竹笋放入坛或罐中，然后盖上两层塑料薄膜，扎紧，使空气不易进入；或者取密闭塑料袋，包装好竹笋后扣紧袋口，放在阴凉通风处。用这种方法可以保存春竹笋20-30天。

4.蒸法：将挑选好的春竹笋去壳洗净，然后将大的春竹笋切成两半，放入蒸锅或清水锅中煮至50%，取出放入竹篮中通风，可保鲜10-15天。这种方法适用于破损的竹笋或短时间食用的竹笋。