糯米粉用热水还是冷水和面

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1.用温开水拌面条。

2.之所以用温开水，是因为糯米粉粘性差，需要用温水煮，使糯米粉发粘。所以吃糯米粉做的蛋糕，总感觉很粘，也是因为糯米粉加热后会发粘。

3.大部分用糯米粉揉面失败都是因为用了冷水。原来糯米粉易溶于水，粘性差。冷水太多，只能变成面团。糯米粉要用温水揉，先用筷子搅拌，再揉。如果总是很稀，就一直加糯米粉，直到可以做成面团。