爽口黄瓜的腌制方法

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1.黄瓜洗净后，切掉头和蒂，用刀切成小块，放入碗中，然后在碗中加入一勺盐，搅拌均匀，腌制一段时间。黄瓜腌制时准备调料，大蒜切片，生姜切片，辣椒切片备用。酸黄瓜还是选择小一点的黄瓜比较好，吃起来酥脆爽口，适合做泡菜。而且这些小黄瓜在黄瓜中比较便宜。

2.腌制一段时间后，会发现黄瓜变软了，碗底有很多水。倒出水后，将黄瓜片浸泡在清水中约十分钟。感觉自己家里有酸黄瓜的人注意。腌黄瓜的盐水是苦的。只要把黄瓜水倒出来，用清水泡一会儿，就不苦了。

3.浸泡十分钟后，倒出清水，然后将黄瓜用水洗净，加入适量白糖、白醋和酱油，然后加入准备好的调料，继续腌制。

4.腌制半小时左右，酥脆可口的腌黄瓜就做好了。如果不喜欢，可以再加点盐和辣椒油，做出自己喜欢的味道。