泡椒腌制方法

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1.腌制泡椒时，去市场买新鲜的小辣椒。回家后，将他们的花梗取出，放入盆中，加入一勺面粉、一勺小苏打和适量的水，浸泡20分钟。

2.将泡好的辣椒用清水反复冲洗，清洗后沥干水分，用冷开水冲洗两遍，然后用牙签在辣椒表面插入一些小孔。

3.将加工好的辣椒放入泡菜坛子中，加入腌制好的盐和高浓度的白酒，然后盖上坛子，在坛子边缘加入凉白。

4.将泡菜坛子放在阴凉通风处腌制。如果在腌制过程中发现罐子上的冷白色花朵数量减少，请及时添加。腌制20天左右，里面的泡椒就可以准备好了。这时候泡椒又酸又好吃，需要的时候可以直接拿出来吃。但是吃饭的时候一定要记得不要让筷子带油或者生水，不然泡椒很容易变质。