乌冬面的由来

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1.乌冬面是由唐朝的面食传入日本而产生的。根据日本香川县人民的口头传说，达摩大师从唐王国带回了一种面条制作方法，拯救了赞奇当地的穷人。所以，很多人认为这就是赞琪乌冬面的由来。

2.五冬面是日本用小麦做的一种面食，也叫乌龙，也是日本餐馆里基本上都会出现的一种面条。乌龙面面条，还有日本绿茶面条和芥末小麦面条，是日本比较有特色的面条之一。乌冬面比较基本的方法是用盐水使面团更快地形成面筋，然后用擀面杖把面团擀成大饼的形状，比较后把大饼折叠起来用刀切成面的形状。