新鲜的竹笋怎么保存

内容详情

1.砂藏：主要适用于完好未去皮的竹笋。也就是说，在大桶或大桶的底部铺上5厘米厚的湿沙，然后将收集的竹笋放在沙子上，顶端朝上，然后用湿沙覆盖竹笋，使其与竹笋的上部接触8-10厘米，然后密封大桶或大桶，放在阴凉通风的地方。沙子定期喷水，以保持内部湿润。这种方法是将竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少水分流失和纤维化，保鲜1~2个月。

2.密封存放：适合少量竹笋。也就是说，将未去壳、完好无损的竹笋放入罐子、广口瓶或塑料袋中，撒上少量水密封封口，置于阴凉通风处。这种方法可以保存长达一个月。适合小型短期储存。

3.冷冻保存：适用量较小。用这种方法保存的竹笋，再吃可能不好吃。冰箱中放入少量塑料袋或保鲜膜包装的竹笋，比较多可保存1周左右。或者将竹笋去皮洗净，切成条状，放入沸水中煮沸，沥干水分，放入冰箱的冷冻室。这种方法可以保存一年，再次食用时解冻。但是这种方法不能很好的保存竹笋的味道，味道会发生变化。

4.脱水保存：适用范围广。可以是少量，也可以是大量。也就是说，将竹笋去皮洗净切成条状，撒上一些盐晒干，或者用盐水腌制一段时间，然后用盐水浸泡。脱水竹笋再吃也不可能有刚挖出来的新鲜味道，但是存放时间长了。