烤乳鸽的方法

内容详情

1.配料：鸽子5只，生姜100克，清蒸鱼酱油130毫升，蚝油80毫升，糖25克，蜂蜜适量，盐30克，洋葱5个。

2.先用厨房小秤称好盐、蚝油、清蒸鱼露、糖，随机顺序摆放，用筷子搅拌。

3.给鸽子刷酱。

4.然后把鸽子泡在大碗里。

5.将洋葱和姜切成小块。

6、塞到鸽子肚子里。

7.用牙签把它的两条腿串在一起，防止烤的时候葱和姜跑出去了。

8.鸽子全部塞好后，用保鲜膜包裹容器，冷藏12小时，去除腥味、味道和形状。

9.取出冷藏鸽子，用旋转叉串好，固定到位，用锡纸包好。

10.烤箱180度预热10分钟，然后放鸽子进去。烤盘上铺一层硅油纸或锡纸，会滴油。不要弄脏烤箱。在烤箱中180度烘烤50分钟。

11.打开烤箱，剩下10分钟刷蜂蜜。