黑橄榄的腌制方法

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1.黑橄榄腌制方法1

(1)腌制黑橄榄时，需要准备新鲜的黑橄榄和干净的容器，然后准备适量的食用盐和白糖。水盐比例要四比一，适量白糖即可。

(2)将准备好的黑橄榄洗净，去除表面水分。如果赶时间，可以用干净的毛巾吸收表面的水分。

(3)将准备好的容器用白酒，然后晾干，往锅里加盐，加入清水，再加入白糖。煮沸后，降低温度，将黑橄榄放入容器中，倒入盐水，让盐水不经过黑橄榄，密封容器，一周后直接取出。

2.腌制黑橄榄的第二种方法

(1)黑橄榄腌制时，可以从中间切开，加入原盐腌制，两天后取出，去掉表面的大盐，准备适量的白蒜，切碎，放入锅中放油，加热，将蒜末翻炒，翻炒成蒜油，冷却备用。

(2)将炒好的蒜油和酱油倒入腌制好的黑橄榄中，加入少量姜末腌制两天，黑橄榄即可入味，取出一些粥直接食用。