新鲜的毛豆怎么保存

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1.热烫冷冻法：先将新鲜毛豆削皮成豆，然后烧一锅盐开水，水开后倒入毛豆热烫30秒左右，立即捞出放入备好的冷水中。如果冷水量不太多，就不能很快冷却，这样毛豆就可以尽快冷却下来。毛豆完全冷却后，捞出沥干水分，将表面的生水擦干，放入保鲜袋中，每袋可装足够一餐的食物。然后将袋口绑紧，将保鲜袋放入冰箱冷冻室，冷冻。吃的时候拿出来解冻。

2.油煎冷冻法：将去皮的毛豆用清水洗净，沥干水分。将适量的油倒入煎锅，这是一般烹饪所用的油量。将油加热后，倒入毛豆略炒，然后出锅至凉。将凉的毛豆放入保鲜袋中，每个袋中放入足够的食物。然后将袋口绑紧，将保鲜袋放入冰箱冷冻室，冷冻。吃的时候拿出来解冻。