五斤蒜的腌制方法

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1.制作糖醋蒜，5公斤蒜需要醋2.5公斤，糖0.3125公斤。

2.配料：800克大蒜(白皮)

3.调料：白糖50克，醋400克，酱油400克，胡椒粉5克。

4.白蒜(加工过的)一定要部分去掉，然后剥掉两层皮，清水浸泡7天，每天换一次，然后取出晾干，直到皮肤出现皱纹。

5、将糖、醋、酱油、胡椒粉调成汁，倒入蒜坛，盖紧，30天左右。