吃火锅必买的食材排名

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1.肉类：如牛肉、羊猪肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮香肠、鹌鹑蛋、火腿肠、肝筋、牛蛙等。其实肉都适合做火锅。牛肉、猪肉、羊肉比较好提前切片(现成的可以去超市买)，这些肉漂洗几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切片。

(1)牛肉：是火锅必不可少的一道菜，火锅一般用肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛筋或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分钟才能彻底煮熟。

(2)羊肉：羊肉也是一种不可缺少的肉类。和肥牛一样，火锅常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩膀上的肉)。一般超市都可以买到。如果你喜欢吃内脏。猪内脏、猪舌、猪肝比较好放在盐水或酒里去腥，再放在火锅里。如果能在菜市场买到鸭肠，用火锅煮，切记“七起一落”的方法。用筷子夹住鸭肠，放入锅中1-2秒，然后捞起重复8次，这样煮熟的鸭肠在入口处就酥脆了。吃火锅一定要买的食材排名

2.海鲜：如蟹肉、鱼丸、新鲜贝类、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。像肉一样，火锅里有很多种海鲜。这里有两种海鲜：一种是新鲜的海鲜，另一种是像鱼丸一样的半成品海鲜。

(1)鱼：一般都是切片的，因为熟的快，所以比较好放在过滤勺后面，然后放在火锅里。现在放好，现在就吃。

(2)贝类：如虾、扇贝、蟹、牡蛎、蛤蜊、贻贝、虾等是比较常见的配菜。通常虾和壳会一起煮(虾头可以拔掉也可以不拔掉)。记得提前把贝类食材放在盆里，让它们吐出沙子。

(3)鱿鱼、墨鱼：鲜、干。它能为火锅汤料增添独特的风味。如果你用的是新鲜的墨鱼，一定要清理干净。鱿鱼干比较麻烦。使用前需要在水中浸泡24小时。

(4)鱼丸、鱼饼：这几类食材超市都能买到，鱼丸口感顺滑。因为鱼丸已经熟了，不用煮太久(冷冻鱼丸除外)。

3.蔬菜：如白萝卜、胡萝卜、西红柿、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦、小白菜、白菜、菠菜、白菜、菠菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉类是火锅的主角，但没有蔬菜的火锅是不完整的。

(1)菠菜：既能缓解油腻感，又能丰富汤的口感。火锅里什么菜都可以加，我更喜欢那些煮久了还能保持味道的食材。

(2)叶类蔬菜：菠菜、生菜、艾草等。一碰汤就掉色。煮两三分钟。这种蔬菜放在清汤锅里会很好吃。吃辣锅，叶子会被辣椒油覆盖，会让你变辣。如果你喜欢辛辣的食物，你可以试试。

4.蘑菇：如香菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜菇、平菇、草菇、茶树菇等。蘑菇等较大的蘑菇比较好切成两半，然后扔进火锅，煮3-4分钟。金针菇在30秒左右迅速成熟。

5.意思是吃火锅一定要买的食材排名。