买的金针菇怎么保存

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1.用真空冰箱冷藏。如果金针菇真空包装，不能立即食用，可以直接在冰箱中储存3-4天。

2.如果真空包装打开后还剩下一些金针菇，可以用原包装包裹起来，在真空包装表面戳几个小孔，保持空气流通。

3.浸泡在盐水中保存。新鲜的金针菇可以切下，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，然后放入冰箱保存一周左右。

4.大量吸水保鲜。如果是散装购买金针菇，可以将金针菇放在纸巾上吸收多余水分，然后用保鲜膜包裹，再放入拉链袋中密封冷藏。

5.散装的金针菇也可以包在报纸里，存放在冰箱的保鲜柜里。报纸透气性较好，保鲜柜可防止金针菇过度蒸发，可保鲜一周左右。

6.薄膜真空包装，塑料薄膜真空包装，聚丙烯塑料薄膜包装，高频气泵封口，低温保鲜，1保鲜20天，7-8保鲜10天。