去店里吃火锅步骤

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1.漂洗前喝果汁。涮火锅的顺序很讲究。比较好先喝半杯新鲜果汁再吃，然后吃蔬菜，再吃肉。这样才能合理利用食物的营养，减轻肠胃负担，达到健康饮食的目的。

2.注意合理搭配，多放蔬菜：蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，其性质多为寒凉，既能消除油腻，补充冬季维生素的不足，又有清凉、祛火的作用。但是，加入的蔬菜不要煮太久，才能清火。凉菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、藕、茭白、竹笋、白菜等；而红薯、土豆、蘑菇等等都是甜蔬菜。而羊肉和萝卜可以做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化痰，。放一些豆腐适量：豆腐是一种含有石膏的豆制品。将豆腐适当放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏泻火、解闷止渴的作用。

3.补充一些莲子：莲子不仅营养丰富，而且是人体的良。将莲子适当加入火锅。这种荤素结合有利于均衡营养和健康。比较好不要抛弃有清心泻火作用的莲子。适当放些生姜：生姜能入味、御寒，可以在火锅里放些未出鞘的生姜，因为生姜皮凉，有降火的作用。吃火锅后喝一杯绿茶：这样既能缓解油腻感，又能清火。但吃了大鱼大肉的火锅后，不宜立即喝茶，以免茶中的单宁酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。另外，还可以吃一些水果，因为水果凉透了，可以清火。

4.肉煮熟后才能进口，时间不宜过短：洗羊、牛肉时，时间过短比较大的危害是不能完全秒*肉片中的*和寄生虫卵。一般来说，薄肉片在沸水锅中烫1分钟左右，肉的颜色从鲜红色变成灰色，然后再吃。食物放在火锅里煮久了会失去美味，破坏营养；如果烹调时间不够，很容易引起道病。所以火锅里的汤温度要高，比较好一直保持沸腾。肉质要新鲜：用来洗肉的肉片越新鲜越好。从口感上看，冷冻可能会导致肌肉组织的破坏，冷冻肉片的嫩度不如鲜肉片。选择新鲜肉片时，尽量切得薄一些，因为肉片比较厚，涮的时候不容易秒*寄生虫卵；冲洗时间过长也会造成营养流失。