如何挑选大闸蟹

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1、一看“组件”。如果一斤可以称五只螃蟹，那螃蟹就不是正宗的湖蟹，可能是河蟹，也可能是沟蟹。两三只一斤重的螃蟹，算是肥腻奶油的大闸蟹。

2.第二，看肚脐和蟹脚毛。从肚脐突出来的螃蟹一般都是肥肉和肥肉；蟹脚上的毛脚一般都比较老健康；无毛，多为柔软无脂肪。

3.第三，看心智程度。把螃蟹调头，用螃蟹的脚弹快速转回来，表示生命力强；如果回不去，生命力就差了，不能长期保存。