烧烤店生炭技巧

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1.在木炭烧烤炉里铺一层木炭，堆成金字塔形状，留一些空隙；倒入少许酒精、汽油等助燃剂，使木炭充分吸收一分钟左右，比较好淋在木炭下；将准备好的纸条点燃放入炉中，酒精开始燃烧，然后木炭慢慢燃烧。

2.木炭烧烤炉底部放置易燃物品(如干草、干树叶等干燥植物)；将木炭以金字塔的形状堆放在可燃材料上，堆放时留有一个小空隙用于点火；用打火机直接点燃小间隙的易燃材料。可燃材料着火时会慢慢点燃木炭。当木炭完全变红的时候，就可以放心去烧烤了。

3.比较后木炭开始燃烧，出现红色火焰，伴随少量黑烟。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白灰，说明已经达到理想的烧烤温度，木炭可以均匀铺开。