粗麦包怎么做

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1.将面粉和燕麦粉按照2:1的比例混合均匀。

2.把它们都放进面包机，启动面包机，搅拌成光滑的面团。

3.取出面包机桶，盖上保鲜纸，室温(室温28-30度)发酵至面团膨胀到原来的2-2.5倍；用手指在面团上戳一个小洞，不缩洞就发酵完毕。

4.取出面团，拉一下，稍微排气，滚一圈，放松10分钟。

5.把面团分成6等份，然后把它弄圆。

6.放入装有耐高温布的烤盘中，撒上黑麦粉；放在室温下打样45分钟左右。

7.面包坯体膨胀到原来大小的1.5倍，洒水，撒全粒；烤箱底部放一个烤盘，加一点水，200预热，放入坯体烤盘5-8分钟，190烤15分钟，水取出烤盘。

8.再烤8-10分钟。