卤货的制作方法

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1.制作卤汁包(少量香叶、肉桂、高良姜、草果、砂仁、茴香、豆蔻、陈皮、丁香、钦奈、八角辣椒)，或者干脆去超市找那种商品卤汁包，都是给你准备的，比较轻松。然后加入几大块生姜，加适量洋葱，调料可以用纱布包裹。

2.鸡腿用冷水浸泡30分钟去血。然后将鸡腿用水焯一下，洗净备用。煮鸡蛋以备后用。将腌料袋放入煎锅中，用小火用油煸炒至香味四溢。加入煮熟的鸡腿、鸡蛋、豆腐干，倒入啤酒，加入酱油、糖等调料。大火煮，尝一尝味道，主要考虑咸味的问题。倒入电压力锅，按压20分钟。盐卤从锅里出来。