正宗饭店酸辣汤的做法

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1.配料：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)15克，香菇15克，猪肉干15克，海参干15克，鱿鱼干15克，鸡蛋1个。

2.淀粉25g，葱花3g，酱油10g，猪油30g，味精、胡椒粉各1g，保宁醋6g，精盐5g，鸡汤750g。

3.将豆腐、香菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，将熟肉丝、熟鸡丝放入锅中，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，用武火煮沸，用湿淀粉勾芡，然后改用小火，加入打散的鸡蛋。

4.汤碗中放入花椒、保宁醋、葱花、少许猪油。蛋花在锅里飘的时候，换个热度，直到肉丝卷起来冲进汤碗。(也可以根据自己的口味添加不同的食材，比如火腿、香菜等。).