新手如何开烧烤店

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1.烧烤味。

作为衡量烤肉店质量的首要标准，烤肉串的味道非常重要。但是各地的口味千差万别，嘴里的美味可能让其他地方的人难以下咽。

比如川渝人爱吃辣口味的烧烤，可以称之为不辣或者不开心。但是，其他地方的人可能更喜欢盐、胡椒和清淡的味道，承受不了辛辣味道的刺激。所以创业者开店前要做好当地人的口味调查，这样才能照顾到更多顾客的口味。

2.服务效率。

烧烤店要想得到顾客的青睐，需要注意“快”字。烧烤店不同于其他餐饮网点，一般在晚上9点到12点比较火爆，这是对烧烤店上菜速度的极大考验。

在一个生意比较旺盛的烧烤店，几桌客人同时在等上菜。串串能否快速送到客人的餐桌上，直接决定了顾客吃烧烤的心情。这就需要烧烤店不断的打磨串肉工艺，尽可能的缩短串肉时间，比较大限度的提高上菜效率。

3.贴心服务。

服务是所有餐饮行业的重要一点，关系到顾客是否愿意再次光顾，尤其是在烧烤店。在烧烤店生意兴隆，顾客集中的情况下，难免会有一部分餐桌上的客人要等很久。

但是顾客很容易等得太久而觉得被店家忽视。所以烧烤店要尽量避免这种情况，在顾客等待上菜的同时给一盘小瓜子、花生等零食，让顾客有更好的消费体验。